Повар, кондитер
Квалификация выпускника: повар, кондитер
Формы обучения:
Очная
Бюджетных
25 мест
Срок обучения:
2 года 10 месяцев
#профессия
О направлении подготовки
Профессия “Повар, кондитер” относится к сфере общественного питания и направлена на подготовку специалистов, способных профессионально заниматься приготовлением различных блюд и кондитерских изделий. Данная профессия предполагает обучение основам кулинарного искусства, кондитерского производства, а также организации работы на кухне и соблюдения санитарных норм.
Программа обучения включает теоретические и практические дисциплины, которые позволяют овладеть как классическими, так и современными технологиями приготовления пищи, научиться работать с различными видами оборудования и инструментов, а также организовывать и контролировать процессы на производстве.
Что я буду уметь
- готовить и реализовывать полуфабрикаты для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента;
- готовить и реализовывать горячие блюда, кулинарные изделия, закуски сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- готовить и реализовывать холодные блюда, кулинарные изделия, закуски сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- готовить и реализовывать холодные и горячие десерты, напитки сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- готовить и реализовывать хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- организовывать и контролировать текущую деятельность подчиненного персонала.
Выпускник сможет работать
- повар в ресторанах, кафе, столовых.
- кондитер в пекарнях, кондитерских и цехах по производству кондитерских изделий.
- технолог на предприятиях общественного питания.
- менеджер кухни или старший повар.
- организатор выездных мероприятий с услугами общественного питания (кейтеринг).
