Поварское и кондитерское дело
Квалификация выпускника: специалист по поварскому и кондитерскому делу
Формы обучения:
Заочная
Платных
15 мест
Срок обучения:
от 3 лет 10 месяцев
#специальность
О направлении подготовки
Специалист по поварскому и кондитерскому делу – это организатор процесса приготовления блюд, кондитерских изделий сложного ассортимента и квалифицированный повар. Данная специальность входит в ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, которые требуют среднего профессионального образования.
Сроки обучения зависят от уровня образования:
- при наличии основного общего образования обучение составляет 4 года 10 месяцев (количество мест – 15)
- при наличии среднего общего или среднего профессионального образования (ППКРС) — 3 года 10 месяцев (количество мест – 15)
Что я буду уметь
- готовить и реализовывать полуфабрикаты для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента;
- готовить и реализовывать горячие блюда, кулинарные изделия, закуски сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- готовить и реализовывать холодные блюда, кулинарные изделия, закуски сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- готовить и реализовывать холодные и горячие десерты, напитки сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- готовить и реализовывать хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- организовывать и контролировать текущую деятельность подчиненного персонала.
Выпускник сможет работать
- су-шефом;
- шеф-поваром;
- технологом;
- поваром;
- кондитером.
